Desayuno
BATIDO
INGREDIENTES
1 taza de agua
3 hojas de lechuga
1 cabeza de brócoli
1 rodaja de piña
1 cucharadita de aceite de coco
1 cucharadita de tu superalimento preferido
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
SALMÓN CON AJONJOLÍ Y VERDURAS SALTEADAS
INGREDIENTES
300 g de salmón fresco
Sal al gusto
5 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de harina de sagú
50 g de ajonjolí tostado
Verduras al gusto para saltear
PREPARACIÓN
Adoba el filete de salmón con un poco de sal y aceite de oliva.
Aparte, alista dos platos hondos: uno con la harina de sagú mezclada con un poco de agua y otro con el ajonjolí. Pasa el filete de salmón por la harina, cúbrelo muy bien, y luego por el ajonjolí. Llévalo a una plancha a fuego lento durante 10 minutos y finalízalo en el horno durante 15 minutos más.
Mientras tanto, saltea las verduras en un poco de aceite de oliva y sírvelas bien calientes con el salmón.
Cena
crema de verduras
INGREDIENTES
1⁄2 taza de espinaca 1⁄2 zanahoria
1⁄2 cebolla cabezona 1⁄4 de calabacín
1⁄4 de taza de cilantro picado
PREPARACIÓN
Lava muy bien todas las verduras y córtalas en julianas. En una olla mediana a fuego medio-alto, cúbrelas con agua y cocina durante 20 minutos o hasta que estén blandas. Deja reposar un momento y lleva todo a la licuadora o al procesador de alimentos, teniendo cuidado de no quemarte. Agrega el cilantro mientras licúas y sirve caliente.
Alimenta la vida
*Fuente: Esta receta fue tomada del libro El milagro metabólico del doctor Carlos Jaramillo, Editorial Planeta (2019).