Desayuno
INGREDIENTES
1 kiwi pelado y cortado en cubos
3 dátiles sin semilla
5 almendras
5 bayas de goji berries
1/3 de aguacate
1 arbolito de brócoli
1 hoja de kale
1 taza de agua
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente
y sirve de inmediato.
Almuerzo
POLLO AL CURRY CON CHAMPIÑONES
INGREDIENTES
INGREDIENTES PARA EL POLLO
AL CURRY CON CHAMPIÑONES
Aceite de oliva al gusto
1/3 de cebolla cabezona picada
1 filete de pechuga de pollo de
300 g, cortado en cubos
Sal, curry y cúrcuma al gusto
1 cucharada de semillas de chía
1/3 de diente de ajo machacado
¾ de taza de champiñones tajados
½ lata de crema de coco
2 cucharadas de cilantro picado
Marañones triturados al gusto
PARA LA VINAGRETA
½ limón, el zumo
½ aguacate cortado en cubos
PARA LA ENSALADA
5 hojas de rúgula
4 hojas de lechuga romana troceada
1/3 de pepino cortado en cubos
pequeños
1 cucharada de perejil liso picado
5 uchuvas cortadas por la mitad
1/3 de rábano cortado en láminas
Semillas tostadas al gusto
PREPARACIÓN
EL POLLO AL CURRY CON CHAMPIÑONES.
En un sartén a fuego medio alto,
calienta un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla y el pollo, agrega sal, curry,
cúrcuma, chía y ajo, y cocina hasta que el pollo esté bien asado. Adiciona los
champiñones y la crema de coco. Integra todo muy bien y sirve decorando con el
cilantro y los marañones.
LA VINAGRETA.
Licúa el limón con el aguacate hasta lograr una salsa uniforme
y suave.
LA ENSALADA.
Integra todo en un recipiente y, por último, agrega las semillas.
Sirve acompañada con la vinagreta.
Cena
CREMA DE CEBOLLA PUERRO
INGREDIENTES
Aceite de oliva al gusto
1 tallo de cebolla puerro cortado en rodajas
1/3 de cidra pelada y cortada en cubos
Sal y pimienta al gusto
1 taza de caldo de pollo preparado en casa
3 ½ cucharadas de crema de coco
PREPARACIÓN
En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva y saltea los puerros durante unos minutos. Luego, agrega la cidra y salpimienta al gusto.
Vierte el caldo de pollo y continúa la cocción durante 15 minutos.
Retira del fuego y deja reposar. Lleva todo a la licuadora hasta lograr la textura deseada, puedes agregar más caldo de pollo en caso de que la quieras un poco más ligera. Finalmente adiciona la crema de coco, licúa unos segundos más, rectifica la sazón y sirve de inmediato.