Desayuno
BATIDO
INGREDIENTES
5 arándanos frescos
1 hoja de kale
1 cucharada de cacao
1 pizca de canela
1 taza de leche de coco
1 cucharada de semillas de linaza o de chía
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
ARROZ CON POLLO Y ENSALADA
INGREDIENTES
300 g de pechuga de pollo
1⁄2 zanahoria pelada
1⁄4 de calabacín
5 habichuelas
1⁄4 de pimentón
1⁄2 cebolla cabezona
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto
1⁄2 taza de arroz Integral
PREPARACIÓN
Lava la pechuga, sécala con papel absorbente y córtala en cubos pequeños.
Aparte, corta todas las verduras también en cubos y mézclalas con el pollo. Salpimienta al gusto y cocínalos en una olla a fuego lento durante 30 minutos, hasta que suelten todos sus jugos.
Mientras tanto, prepara el arroz en 2 tazas de agua con sal como comúnmente lo haces. Cuando esté cocinado lo incorporas al pollo y a los vegetales.
Prepara la ensalada de tu preferencia y sírvela para acompañar el arroz con pollo.
Cena
crema de AUYAMA
INGREDIENTES
1 taza de auyama pelada, sin semillas y cortada en trozos 1⁄2 cebolla cabezona finamente picada
3 cucharadas de cilantro picado
PREPARACIÓN
En una olla mediana a fuego medio-alto, cubre con agua la auyama y la cebolla y déjalas cocinar durante 20 minutos o hasta que la auyama esté blanda. Una vez esté listo, deja reposar un momento y lleva todo a la licuadora o al procesador de alimentos, teniendo cuidado de no quemarte. Agrega el cilantro mientras licúas
y sirve caliente.
Alimenta la vida
*Fuente: Esta receta fue tomada del libro El milagro metabólico del doctor Carlos Jaramillo, Editorial Planeta (2019).