INGREDIENTES

1⁄2 taza de arroz integral
1⁄4 de taza de fríjol adzuki
Sal al gusto
1⁄4 de taza de auyama cortada en bastones Aceite de coco al gusto
2 hojas de kale
1 cucharada de alga marina
1⁄4 de aguacate cortado en cubos medianos Germinados y ajonjolí negro para decorar

PREPARACIÓN

Cocina el arroz según las indicaciones del empaque. Regularmente si es 1⁄2 de taza de arroz, deberás cocinarlo con 2 tazas de agua.

Aparte, cocina los fríjoles hasta que estén blandos, agrega sal al gusto y reserva.

En un sartén a fuego medio alto, saltea la auyama con aceite de coco hasta que esté dorada por todos lados; evita que se se cocine mucho y se deshaga. Reserva.

Lava el kale con abundante agua, retírale el tallo y córtalo en trozos. En un sartén a fuego medio alto, sofríelos durante 1 minuto con un poco de aceite de coco y sal. En un recipiente con agua tibia, hidrata el alga por 15 segundos y escúrrela inmediatamente.

Para servir, en un bowl grande, distribuye una base de arroz integral, luego empieza a ubicar de manera armónica los fríjoles, el aguacate, la auyama, el kale y el alga. Finaliza con el ajonjolí y los germinados.

INGREDIENTES

1 taza de arbolitos de brócoli
1⁄2 cidra cortada en trozos
1⁄2 cebolla cabezona cortada en trozos
1⁄4 de taza de auyama pelada, sin semillas y cortada en trozos
1⁄2 calabacín verde cortado en trozos
1 diente de ajo machacado
Hojas de cilantro para decorar
Sal al gusto

PREPARACIÓN