Desayuno
BATIDO
INGREDIENTES
1 taza de agua o de leche de coco
1 hoja de lechuga
1 hoja de kale
1⁄4 de aguacate
1 cucharadita de harina de maca
1 pizca de pimienta de Cayena
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
ARROZ CANTONÉS
INGREDIENTES
1 taza de arroz
100 g de arbolitos de brócoli
1⁄4 de cebolla cabezona
1⁄4 de calabacín amarillo
1⁄4 de calabacín verde
1⁄2 zanahoria
1⁄4 de cebolla puerro
1 trozo pequeño de jengibre pelado y rallado Aceite de coco al gusto
Sal al gusto
3 gotas de salsa de pescado Nam Pla
1⁄2 cucharada de panela granulada
50 g de germinados o de raíces chinas
1 cucharada de aceite de ajonjolí
30 g de ajonjolí
50 g de marañones
PREPARACIÓN
Cocina el arroz según las indicaciones del empaque. Regularmente si es 1⁄4 de taza de arroz, deberás cocinarlo con 3,5 veces la cantidad de agua.
Aparte, lava muy bien y corta todos los vegetales en julianas, incluido el jengibre. Precalienta el wok con un poco de aceite de coco y saltéalos. Agrega sal, la salsa de pescado, la panela y los germinados. Incorpora el arroz, mezcla muy bien y sirve caliente.
Finaliza con el aceite de ajonjolí, el ajonjolí y los marañones.
Cena
CREMA DE verduras
INGREDIENTES
1⁄2 cebolla cabezona
1⁄2 pimentón
1⁄2 zanahoria
1⁄2 calabacín verde
1⁄2 taza de auyama pelada y sin semillas 1⁄4 de taza de espinaca
1 manojo pequeño de cilantro, separado el tallo de las hojas Sal al gusto
PREPARACIÓN
Lava muy bien todos los vegetales y córtalos en trozos. En una olla de presión a fuego medio-alto, incorpora los vegetales (a excepción de las hojas de cilantro) con suficiente agua que los cubra y cocina durante 20 minutos o hasta que estén blandos.
Deja reposar un momento y lleva todo a la licuadora o al procesador de alimentos, teniendo cuidado de no quemarte. Agrega las hojas de cilantro mientras licúas, rectifica la sal y sirve caliente.
Aliméntate sanamente