LAS CROQUETAS. Empieza por retirarle la piel a la trucha y picarla.
Aparte, corta finamente el ajo, el cilantro y la cebolla y sofríelos en una sartén
con un poco de aceite de coco y el comino. Retira del fuego y, en un recipiente, mézclalo con la trucha cruda y reserva hasta que suelte sus jugos. Deja enfriar, lleva todo al procesador de alimentos o a la licuadora y agrega poco a poco la harina hasta formar una masa espesa. Arma las croquetas y ásalas en una sartén a fuego medio con suficiente aceite de coco.

LAS LENTEJAS. En una olla a fuego medio-alto cocina las lentejas con un poco de agua durante 10 minutos.
Mientras tanto, en una sartén a fuego alto con aceite de oliva, sofríe la cebolla,
el cilantro, la cúrcuma y el ajo picado. Una vez las lentejas estén cocinadas, agrega el sofrito y mezcla bien. Sirve las croquetas de trucha acompañadas de las lentejas y una porción de tu ensalada favorita.