Desayuno

BATIDO

INGREDIENTES

1 taza de leche de almendras
1 hoja de espinaca
2 gotas de extracto de vainilla (opcional)
1 cucharada de mantequilla de almendras o de marañón
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de espirulina o el superalimento que prefieras
1 pizca de sal marina

PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.

Estás en el día 19
Almuerzo

CROQUETAS DE TRUCHA

INGREDIENTES 

PARA LAS CROQUETAS
1 trucha de aproximadamente 500 g
1 diente de ajo
1 cucharada de cilantro picado
1⁄2 cebolla cabellona picada
Aceite de coco al gusto
1⁄2 cucharada de comino
1⁄4 de taza de harina de sagú

PARA LAS LENTEJAS
1⁄2 taza de lentejas
Aceite de oliva al gusto
1⁄2 cebolla cabezona picada
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharadita de cúrcuma
1 diente de ajo picado

PREPARACIÓN

LAS CROQUETAS. Empieza por retirarle la piel a la trucha y picarla.
Aparte, corta finamente el ajo, el cilantro y la cebolla y sofríelos en una sartén
con un poco de aceite de coco y el comino. Retira del fuego y, en un recipiente, mézclalo con la trucha cruda y reserva hasta que suelte sus jugos. Deja enfriar, lleva todo al procesador de alimentos o a la licuadora y agrega poco a poco la harina hasta formar una masa espesa. Arma las croquetas y ásalas en una sartén a fuego medio con suficiente aceite de coco.

LAS LENTEJAS. En una olla a fuego medio-alto cocina las lentejas con un poco de agua durante 10 minutos.
Mientras tanto, en una sartén a fuego alto con aceite de oliva, sofríe la cebolla,
el cilantro, la cúrcuma y el ajo picado. Una vez las lentejas estén cocinadas, agrega el sofrito y mezcla bien. Sirve las croquetas de trucha acompañadas de las lentejas y una porción de tu ensalada favorita.

Cena

CREMA DE AUYAMA

INGREDIENTES

1⁄2 taza de auyama pelada, sin semillas y cortada en trozos
1⁄4 de cebolla cabezona finamente picada
2 cucharadas de cilantro picado

PREPARACIÓN

En una olla mediana a fuego medio-alto, cubre con agua la auyama y la cebolla y déjalas cocinar durante 20 minutos o hasta que la auyama esté blanda. Una vez esté listo, deja reposar un momento y lleva todo a la licuadora o al procesador de alimentos, teniendo cuidado de no quemarte. Agrega el cilantro mientras licúas
y sirve caliente.

Elige lo mejor para ti