BATIDO

INGREDIENTES
1 cucharada de semillas de chía
1 cucharada de mantequilla de marañón sin azúcar
5 arándanos frescos (los puedes reemplazar por arándanos deshidratados) 1⁄2 cabeza de brócoli
1 taza de agua

PREPARACIÓN
Empieza por hidratar la chía en un poco de agua 5 minutos antes de iniciar la preparación del batido. Luego, mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.

PREPARACIÓN

EL RISOTTO. Corta en cubos pequeños la cebolla y el calabacín. En una sartén profunda a fuego medio con un poco de aceite de coco saltéalos de 3 a 4 minutos. Una vez la cebolla esté transparente agrega el arroz precocido y deja sofreír unos minutos. Vierte la crema de coco y reserva.

LAS ALITAS. Lava muy bien las orellanas y sécalas con papel absorbente. Las que estén muy grandes, puedes cortarlas a la mitad.

Organiza tres recipientes: el primero con la harina de sagú, el segundo con la harina de arroz previamente mezclada con un poco de agua o soda (que logre una consistencia espesa) y el tercero con el ajonjolí. Pasa las orellanas por cada uno de los recipientes en el orden antes mencionado y, cuando llegues al ajonjolí, presiona con cuidado cada orellana para que se le adhiera bien. Una vez las tengas todas listas, puedes freírlas en aceite bien caliente o ponerlas unos minutos en la freidora de aire sin aceite (airfryer). Sírvelas junto con el risotto y disfruta tu almuerzo.