Desayuno
BATIDO
INGREDIENTES
1 cubo mediano de remolacha
1 cucharada de nueces del Brasil
1 taza de leche de coco preparada en casa
1 cucharada de semillas de girasol
½ manzana roja
1/3 de pepino
5 arándanos deshidratados
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente
y sirve de inmediato.
Almuerzo
FRESCO BOWL CON CHUCRUT
INGREDIENTES
PARA LA VINAGRETA
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 diente de ajo
1 cucharadita de mostaza de Dijon
PARA EL BOWL
Aceite de oliva al gusto
4 champiñones cortados en láminas delgadas
1 taza de espinaca baby cortada en julianas
½ taza de rúgula baby cortada en julianas
1 aguacate mediano cortado en cubos
3 cucharadas de chucrut
3 cucharadas de semillas de girasol
1 cucharada de linaza ligeramente tostada
PREPARACIÓN
LA VINAGRETA.
En el procesador de alimentos, integra todos los ingredientes de la
vinagreta a alta velocidad, para que emulsione bien el aceite y reserva.
EL BOWL.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y saltea los
champiñones.
Aparte, en un recipiente mediano, mezcla la espinaca y la rúgula con los champiñones
salteados y la vinagreta, incorporando todo muy bien. Sirve con el aguacate y el
chucrut por encima, y finaliza con las semillas de girasol y la linaza.
Cena
CREMA DE VEGETALES
INGREDIENTES
Aceite de oliva al gusto
½ calabacín verde cortado en cubos
½ tallo de cebolla puerro cortado en láminas gruesas
1/3 de cebolla cabezona picada
1/3 de diente de ajo picado
1/3 de cidra cortada en cubos
1/3 de tallo de apio picado
Cilantro finamente picado al gusto
1 ½ tazas de caldo de hueso de pollo
PREPARACIÓN
Precalienta la olla, a fuego alto, donde vas a preparar la sopa. Agrega el aceite de oliva y sella todos los vegetales durante 2 minutos aproximadamente. Vierte el caldo y continúa la cocción a fuego medio por 20 minutos. Deja reposar un rato y lleva todo a la licuadora hasta lograr una textura homogénea. Sirve caliente.
Elige lo mejor para ti
