Desayuno
BATIDO
INGREDIENTES
1 cucharada de semillas de chía
1 taza de sandía cortada en cubos
1 cucharadita de harina de maca
1/3 de aguacate
1 cucharada de semillas de girasol
1 taza de agua
PREPARACIÓN
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente
y sirve de inmediato.
Almuerzo
SALTEADO DE POLLO CON COL
INGREDIENTES
PARA EL
SALTEADO DE POLLO
Aceite de coco al gusto
1 diente de ajo machacado
1 cm de jengibre pelado y rallado
1 filete de pollo cortado en tiras delgadas
1 taza de col morada cortada en julianas
1 cucharada de aminoácidos de coco
1 cucharada de almendras fileteadas
PARA LA ENSALADA TAHINI
Aceite de coco al gusto
1/3 de cebolla cabezona finamente picada
1/3 de brócoli
1/3 de taza de arveja cocida
Mézclum de hojas frescas, al gusto
¼ de zanahoria rallada
Semillas tostadas al gusto
1 cucharada de tahini
PREPARACIÓN
EL SALTEADO DE POLLO.
En una satén a fuego medio, calienta el aceite de coco
y saltea ligeramente el ajo y el jengibre. Luego, agrega el pollo y dora las tiras por
ambos lados. Añade la col y los aminoácidos de coco, y remuévelos rápidamente;
cocina hasta que la col quede crujiente. Sirve y decora con las almendras fileteadas.
LA ENSALADA TAHINI.
En una olla a fuego medio calienta el aceite de coco y saltea la
cebolla. Disminuye el fuego a lento y revuelve constantemente para que no se queme.
Aparte, sumerge los arbolitos de brócoli y las arvejas en un recipiente con agua
hirviendo durante 5 minutos.
Mezcla las hojas frescas con la cebolla, el brócoli, las arvejas y la zanahoria rallada,
Sirve y finaliza con las semillas tostadas y el tahini.
Cena
SOPA DE VEGETALES
INGREDIENTES
1 cebolla cabezona cortada en trozos
4 tazas de vegetales al gusto (zanahoria, apio, kale, champiñones, perejil)
2 hojas de albahaca
1 cucharada de orégano
1 cucharada de eneldo
1 cucharada de tomillo
1 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Agua, la cantidad necesaria
PREPARACIÓN
En una olla grande a fuego lento cubre todos los ingredientes con suficiente agua
caliente y cocina durante mínimo 2 horas. Apaga el fuego, pasa la mezcla por un
colador y sirve el caldo de vegetales.
Alimenta la vida
*Fuente: Esta receta fue tomada del libro El milagro metabólico del doctor Carlos Jaramillo, Editorial Planeta (2019).