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Semana 1
Día 1
✨✨✨
A Partir de mañana te recomendamos:
Para cerrar el primer día te invitamos a apoyar este proceso con la herramienta de la meditación🧘🏻♀️🌸✨ ✨La ciencia demuestra cada vez más, que las personas que tienen una práctica permanente de hacer una pausa y meditar, presentan cambios en diversas áreas del cerebro relacionadas con la memoria, la empatía y el manejo de estrés. ✨Hay un incremento de densidad de materia gris del hipocampo (parte del cerebro encargada de procesos de aprendizaje, memoria, autoconciencia y compasión). ✨Además actúa sobre la amígdala (encargada de regular las emociones y la ansiedad) ¡Ahora sí feliz noche!
Desayuno
ingredientes
1 cucharadita de cacao en polvo
½ taza de mango cortado en cubos
1 cucharadita de harina de maca
1 cucharada de semillas de girasol
1 cucharadita de linaza
4 hojas de menta
¼ de aguacate
½ pepino
4 dátiles sin semilla
1 taza de agua
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y
sirve de inmediato.
BOWL KETO DE ALBÓNDIGAS DE CALABACÍN
ingredientes
1 taza de calabacín rallado
1 taza de nueces finamente picadas
Sal marina al gusto
1 cucharada de linaza molida
Orégano, ajo en polvo, pimienta de Cayena, sal y pimienta al gusto
Aceite de coco al gusto
½ cabeza de brócoli, separados los arbolitos
Lechuga crespa verde y morada, la cantidad deseada
½ zanahoria rallada
¼ de taza de aceitunas deshuesa
Preparación
Exprime un poco el calabacín para retirar el exceso de líquido y, en un recipiente
mediano, mézclalo con las nueces y la sal. Agrega la linaza y deja reposar durante
algunos minutos.
Sazona con el orégano, el ajo en polvo, la pimienta de Cayena, salpimienta al gusto
y arma bolitas pequeñas. Puedes freírlas en una sartén con aceite de coco (tal vez
se aplasten un poco) o llevarlas al horno a 180 °C (350 °F) durante 30 minutos
aproximadamente.
Mientras tanto, en una sartén caliente con un poco de aceite de coco, saltea los
arbolitos de brócoli durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Al momento de servir, lleva todo a un bowl: la lechuga, la zanahoria rallada, las
aceitunas, el aguacate, el brócoli y las albóndigas.
Para la vinagreta: mezcla en la licuadora cúrcuma, tahini y ajonjolí en las cantidades
deseadas, hasta lograr una textura homogénea, y sírvela para acompañar el bowl
Cena
SOPA VERDE
ingredientes
Aceite de coco al gusto
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de cebolla cabezona picada
½ cabeza de coliflor, separados los arbolitos
2 tazas de caldo de vegetales o de agua
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 taza de hojas de espinaca
1 taza de berros
3 cucharadas de crema de coco
Cebollín para decorar
Preparación
En una olla a fuego medio, calienta el aceite de coco y sofríe el ajo y la cebolla durante unos minutos. Agrega la coliflor y saltéala por unos minutos hasta que esté ligeramente dorada. Adiciona el caldo, la hoja de laurel, sal y pimienta y deja cocinar durante 10 minutos más.
Retira el laurel, añade la espinaca y los berros y apaga el fuego. Deja reposar unos minutos y lleva todo a la licuadora, agregando la crema de coco y teniendo mucho cuidado con la temperatura del líquido al momento de licuar.
Rectifica la sazón y sirve caliente.
Decora con un poco más de crema y cebollín picado.
Dia 2
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- Aprender a meditar semana 1
Una meditación especial para atravesar la incomodidad de estos primeros días de détox BEINNERGY.
Desayuno
BATIDO
ingredientes
¼ de pepino
¼ de aguacate
1 cucharadita de moringa
5 almendras
5 arándanos
1 taza de agua
2 árboles de brócoli
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
POLLO CON COCO, LIMÓN Y ENSALADA
ingredientes
PARA EL POLLO
½ taza de leche de coco
1 limón, la ralladura de la cáscara
1 cucharada de zumo de limón
1 pizca de comino
1 pizca de ajo en polvo
1 cucharadita de aminoácidos de coco
1 filete de pollo de 300 g
Aceite de coco al gusto
2 cucharadas de coco rallado sin azúcar
PARA LA ENSALADA
Kale al gusto
Aceite de oliva, la cantidad necesaria
½ taza de palmitos
½ taza de aceitunas deshuesadas
2 dátiles sin semillas, cortados en trozos
pequeños
½ manzana rallada
Sal al gusto
2 cucharadas de almendras fileteadas
PARA LA VINAGRETA
1 cucharada de tahini
1 cucharadita de ajonjolí
1 cucharadita de miel de yacón
1 limón, el zumo
Chía recién molida
Preparación
EL POLLO.
En una bolsa de cierre hermético, mezcla la leche de coco, la ralladura de
la cáscara y el zumo de limón, el comino, el ajo en polvo y los aminoácidos de coco.
Sumerge el pollo en esta marinada y déjalo en refrigeración durante mínimo 3 horas.
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Retira el pollo de la bolsa y, junto con la
marinada, llévalo a una bandeja para hornear o refractaria pequeña. Con una brocha,
esparce un poco de aceite de coco, cúbrelo con papel aluminio y hornea durante 30
minutos. Pasado este tiempo, destápalo, espolvorea con el coco rallado y continúa la
cocción 10 minutos más o hasta que se dore.
LA ENSALADA.
En un recipiente, pon las hojas de kale y frótalas con aceite de
oliva durante 2 minutos aproximadamente, hasta que pierdan la rigidez y queden
brillantes. Luego, agrega los palmitos, las aceitunas, los dátiles, la manzana rallada y
la sal. Mezcla todo muy bien y finaliza con las almendras.
LA VINAGRETA. Integra todos los ingredientes en la licuadora o en el procesador
hasta lograr una mezcla homogénea y viértela sobre la ensalada.
Cena
CREMA DE CHAMPIÑONES
ingredientes
Aceite de oliva al gusto
2 tazas de champiñones cortados en láminas
¼ de cebolla cabezona picada
1 tallo de apio cortado en láminas gruesas
1 diente de ajo picado
1 ½ tazas de leche de almendras tibia
1 cucharada de aminoácidos de coco
Sal y pimienta al gusto
Agua filtrada, la cantidad deseada
Preparación
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y saltea los champiñones, la cebolla, el apio y el ajo, hasta que los champiñones empiecen a soltar sus jugos.
Deja sofreír un par de minutos más y lleva todo a la licuadora junto con la leche de almendras hasta obtener un puré.
Agrega los aminoácidos de coco y rectifica la sazón con un poco de sal y pimienta al gusto. Vierte poco a poco el agua hasta lograr la consistencia deseada.
Puedes servir inmediatamente, decorando con algunas láminas extra de
champiñones salteados.
Día 3
Desayuno
ingredientes
¼ de pepino
¼ de aguacate
1 cucharadita de moringa
5 almendras
5 arándanos
1 taza de agua
2 árboles de brócoli
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente
y sirve de inmediato.
Almuerzo
COLES DE BRUSELAS HORNEADAS Y ENSALADA
ingredientes
INGREDIENTES PARA LAS COLES DE BRUSELAS
1 ½ tazas de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
½ cebolla morada cortada en julianas
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal marina y pimienta al gusto
PARA LA ENSALADA
Espinacas baby al gusto
Rúgula baby al gusto
Lechuga (la de tu preferencia) al gusto
2 cucharadas de corazones de Hemp
1 cucharada de crema de coco
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
LAS COLES DE BRUSELAS.
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
En un recipiente, mezcla las coles con la cebolla, el aceite, la sal y la pimienta.
Llévalas a una bandeja y hornéalas durante 30 minutos.
LA ENSALADA.
En un recipiente, mezcla las hojas con los corazones de Hemp.
Aparte, mezcla la crema de coco con el aceite de oliva y viértelo sobre la ensalada.
Sirve las coles de Bruselas acompañadas con la ensalada.
Cena
CREMA DE CHAMPIÑONES
ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1/3 de taza de cebolla cabezona picada
1 diente de ajo picado
250 g de pechuga de pollo cortada en cubos
1 ½ tazas de caldo de pollo
1 taza de agua
Sal marina y pimienta al gusto
½ tallo de apio picado
2 tazas de acelgas verdes
1/3 de col picada
1 pizca de albahaca
1 pizca de romero
1 pizca de tomillo
1 cucharada de hinojo (opcional)
Perejil y albahaca frescos para servir
Preparación
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y saltea los champiñones,
la cebolla, el apio y el ajo, hasta que los champiñones empiecen a soltar sus jugos.
Deja sofreír un par de minutos más y lleva todo a la licuadora junto con la leche
de almendras hasta obtener un puré.
Agrega los aminoácidos de coco y rectifica la sazón con un poco de sal y pimienta
al gusto. Vierte poco a poco el agua hasta lograr la consistencia deseada.
Puedes servir inmediatamente, decorando con algunas láminas extra de
champiñones salteados.
Día 4
Sesión de movimiento #1
13 minutos en los que podrás encontrar tu *intención corporal*, un mensaje profundo que sale de tu cuerpo y que te ayuda a conectarte con el movimiento y a sostenerte motivado en el proceso.
Mathew Zuluaga
Fisioterapeuta con un enfoque somático que te acompañará a conectarte con tu cuerpo de una forma
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¿Cómo te cuidas?
Las personas que toman un tiempo para recargarse y restaurarse son más creativas, más felices y exitosas. Este cuestionario te ayudará a identificar qué áreas de tu vida están bien atendidas y en cuáles necesitas más tiempo y atención.
Es una herramienta para ayudarte a ver lo que estás haciendo, para cuidarte a ti mismo.
(No debes entregarlo, es una guía para ti )
Desayuno
BATIDO
ingredientes
7 arándanos frescos
1 cucharadita de harina de maca
1 taza de leche de coco o de almendras
2 hojas de lechuga, de tu preferencia
1/3 de aguacate
5 nueces pecan
2 hojas de espinaca
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente
y sirve de inmediato.
Almuerzo
ALBÓNDIGAS DE SALMÓN PICANTE
ingredientes
INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS
2 filetes de salmón crudo sin piel
1 cucharada de cebollín finamente picado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de pimienta de Cayena
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de páprika
Sal marina y pimienta al gusto
Aceite de coco al gusto
PARA AL PURÉ DE PLÁTANO MADURO
1 plátano maduro
3 cucharadas de crema de coco
Ajonjolí negro para decorar
PARA LA ENSALADA
1/3 de cebolla morada finamente picada
¼ de taza de cebollín finamente picado
1/3 de taza de cilantro fresco finamente
picado
½ limón, el zumo
1 mango cortado en cubos
1 pizca de sal rosada del Himalaya
PARA LA VINAGRETA
½ cucharada de ajonjolí tostado
2 limones, el zumo
1 cucharada de vinagre blanco
Aceite de oliva al gusto
½ cucharada de panela en polvo
Preparación
LAS ALBÓNDIGAS.
En el procesador de alimentos mezcla los filetes de salmón crudos
con el cebollín hasta lograr una textura muy fina. Agrega las hierbas, las especias,
salpimienta e integra todo muy bien. Arma bolitas del tamaño deseado y fríelas en
una sartén caliente con un poco de aceite de coco; voltéalas varias veces, con mucho
cuidado para no desbaratarlas, hasta que queden doraditas por todos lados.
EL PURÉ.
Corta el plátano maduro, con la cáscara, en trozos grandes y, en una olla
con agua hirviendo, cocínalo hasta que esté blandito. Retíralo y, teniendo cuidado
de no quemarte, desecha la cáscara. Con un poco del agua de la cocción, llévalo a la
licuadora con la crema de coco. Sirve y decora con el ajonjolí negro.
LA ENSALADA. En un recipiente mediano, mezcla todos los ingredientes y reserva.
LA VINAGRETA
Licúa todos los ingredientes y sirve con la ensalada.
Cena
CREMA DE ESPÁRRAGOS Y BRÓCOLI
ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1/3 de diente de ajo picado
¼ de cebolla cabezona picada
1/3 de brócoli troceado
1 ½ tazas de caldo de pollo o de verduras
3 cucharadas de crema de coco
1 espárrago
Semillas de calabaza tostadas al gusto
Preparación
En una olla mediana a fuego medio, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y el brócoli hasta que se empiecen a dorar. Vierte el caldo y la crema de coco, y continúa la cocción por 10 minutos más.
Retira del fuego, espera a que repose un poco y lleva la mezcla a la licuadora hasta obtener una consistencia suave y homogénea; rectifica la sazón.
Aparte, con un pelapapas o una mandolina, saca láminas muy delgadas del espárrago
y resérvalas en agua con hielo.
Sirve la crema, agrega las láminas de espárrago y finaliza con semillas de calabaza.
Día 5
- Guía para sobrevivir al fin de semana en Détox 2: Clic aqui
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- Bebidas para la ansiedad: Clic aqui
Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 cubo mediano de remolacha
1 cucharada de nueces del Brasil
1 taza de leche de coco preparada en casa
1 cucharada de semillas de girasol
½ manzana roja
1/3 de pepino
5 arándanos deshidratados
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente
y sirve de inmediato.
Almuerzo
FRESCO BOWL CON CHUCRUT
ingredientes
PARA LA VINAGRETA
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 diente de ajo
1 cucharadita de mostaza de Dijon
PARA EL BOWL
Aceite de oliva al gusto
4 champiñones cortados en láminas delgadas
1 taza de espinaca baby cortada en julianas
½ taza de rúgula baby cortada en julianas
1 aguacate mediano cortado en cubos
3 cucharadas de chucrut
3 cucharadas de semillas de girasol
1 cucharada de linaza ligeramente tostada
Preparación
LA VINAGRETA.
En el procesador de alimentos, integra todos los ingredientes de la
vinagreta a alta velocidad, para que emulsione bien el aceite y reserva.
EL BOWL.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y saltea los
champiñones.
Aparte, en un recipiente mediano, mezcla la espinaca y la rúgula con los champiñones
salteados y la vinagreta, incorporando todo muy bien. Sirve con el aguacate y el
chucrut por encima, y finaliza con las semillas de girasol y la linaza.
Cena
CREMA DE VEGETALES
ingredientes
Aceite de oliva al gusto
½ calabacín verde cortado en cubos
½ tallo de cebolla puerro cortado en láminas gruesas
1/3 de cebolla cabezona picada
1/3 de diente de ajo picado
1/3 de cidra cortada en cubos
1/3 de tallo de apio picado
Cilantro finamente picado al gusto
1 ½ tazas de caldo de hueso de pollo
Preparación
Precalienta la olla, a fuego alto, donde vas a preparar la sopa. Agrega el aceite de oliva y sella todos los vegetales durante 2 minutos aproximadamente. Vierte el caldo y continúa la cocción a fuego medio por 20 minutos. Deja reposar un rato y lleva todo a la licuadora hasta lograr una textura homogénea. Sirve caliente.
Día 5
- Guía para sobrevivir al fin de semana en Détox 2: Clic aqui
- Resumen de la charla con el Medico del Programa: Clic aqui
- Bebidas para la ansiedad: Clic aqui
Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 cubo mediano de remolacha
1 cucharada de nueces del Brasil
1 taza de leche de coco preparada en casa
1 cucharada de semillas de girasol
½ manzana roja
1/3 de pepino
5 arándanos deshidratados
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente
y sirve de inmediato.
Almuerzo
FRESCO BOWL CON CHUCRUT
ingredientes
PARA LA VINAGRETA
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 diente de ajo
1 cucharadita de mostaza de Dijon
PARA EL BOWL
Aceite de oliva al gusto
4 champiñones cortados en láminas delgadas
1 taza de espinaca baby cortada en julianas
½ taza de rúgula baby cortada en julianas
1 aguacate mediano cortado en cubos
3 cucharadas de chucrut
3 cucharadas de semillas de girasol
1 cucharada de linaza ligeramente tostada
Preparación
LA VINAGRETA.
En el procesador de alimentos, integra todos los ingredientes de la
vinagreta a alta velocidad, para que emulsione bien el aceite y reserva.
EL BOWL.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y saltea los
champiñones.
Aparte, en un recipiente mediano, mezcla la espinaca y la rúgula con los champiñones
salteados y la vinagreta, incorporando todo muy bien. Sirve con el aguacate y el
chucrut por encima, y finaliza con las semillas de girasol y la linaza.
Cena
CREMA DE VEGETALES
ingredientes
Aceite de oliva al gusto
½ calabacín verde cortado en cubos
½ tallo de cebolla puerro cortado en láminas gruesas
1/3 de cebolla cabezona picada
1/3 de diente de ajo picado
1/3 de cidra cortada en cubos
1/3 de tallo de apio picado
Cilantro finamente picado al gusto
1 ½ tazas de caldo de hueso de pollo
Preparación
Precalienta la olla, a fuego alto, donde vas a preparar la sopa. Agrega el aceite de oliva y sella todos los vegetales durante 2 minutos aproximadamente. Vierte el caldo y continúa la cocción a fuego medio por 20 minutos. Deja reposar un rato y lleva todo a la licuadora hasta lograr una textura homogénea. Sirve caliente.
Día 6
Si tienes dolor de cabeza, debilidad o algún tipo de malestar, NO TE PREOCUPES, vas por buen camino🌸🙌🏻✨Estamos sacando toxinas al torrente sanguíneo y por esto la hidratación es tan importante. ✨Si tienes hambre, te invitamos a hacer una pausa y respirar, es probable que no sea hambre fisiológica sino hambre emocional. Recuerda que el menú de nuestro programa está diseñado para suplir todas las necesidades nutricionales. ✨Así que ÁNIMO ¡NO te dejes ganar de tu mente! ¡Ten en cuenta que para alcanzar cosas importantes siempre tendremos que hacer algunos sacrificios! Estamos en détox BEINNERGY🙌🏻🌸✨
Te invitamos a ver la charla EL SECRETO DEL ANTIENVEJECIMIENTO con la doctora Sara Mesa, en la que hablamos de:
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Anímate a preparar esta deliciosa receta!
Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 cucharada de semillas de chía
1 taza de sandía cortada en cubos
1 cucharadita de harina de maca
1/3 de aguacate
1 cucharada de semillas de girasol
1 taza de agua
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente
y sirve de inmediato.
Almuerzo
SALTEADO DE POLLO CON COL
ingredientes
PARA EL
SALTEADO DE POLLO
Aceite de coco al gusto
1 diente de ajo machacado
1 cm de jengibre pelado y rallado
1 filete de pollo cortado en tiras delgadas
1 taza de col morada cortada en julianas
1 cucharada de aminoácidos de coco
1 cucharada de almendras fileteadas
PARA LA ENSALADA TAHINI
Aceite de coco al gusto
1/3 de cebolla cabezona finamente picada
1/3 de brócoli
1/3 de taza de arveja cocida
Mézclum de hojas frescas, al gusto
¼ de zanahoria rallada
Semillas tostadas al gusto
1 cucharada de tahini
Preparación
EL SALTEADO DE POLLO.
En una satén a fuego medio, calienta el aceite de coco
y saltea ligeramente el ajo y el jengibre. Luego, agrega el pollo y dora las tiras por
ambos lados. Añade la col y los aminoácidos de coco, y remuévelos rápidamente;
cocina hasta que la col quede crujiente. Sirve y decora con las almendras fileteadas.
LA ENSALADA TAHINI.
En una olla a fuego medio calienta el aceite de coco y saltea la
cebolla. Disminuye el fuego a lento y revuelve constantemente para que no se queme.
Aparte, sumerge los arbolitos de brócoli y las arvejas en un recipiente con agua
hirviendo durante 5 minutos.
Mezcla las hojas frescas con la cebolla, el brócoli, las arvejas y la zanahoria rallada,
Sirve y finaliza con las semillas tostadas y el tahini.
Cena
SOPA DE VEGETALES
ingredientes
1 cebolla cabezona cortada en trozos
4 tazas de vegetales al gusto (zanahoria, apio, kale, champiñones, perejil)
2 hojas de albahaca
1 cucharada de orégano
1 cucharada de eneldo
1 cucharada de tomillo
1 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Agua, la cantidad necesaria
Preparación
En una olla grande a fuego lento cubre todos los ingredientes con suficiente agua
caliente y cocina durante mínimo 2 horas. Apaga el fuego, pasa la mezcla por un
colador y sirve el caldo de vegetales.
Día 7
Feliz inicio de semana🌈
Los lunes tienen la energía del nuevo comienzo, aprovéchala para mantenerte motivado y continuar haciendo el programa🌸🙌🏻✨Tu eres capaz. Aprendamos del agua: a FLUIR.
Recuerda hidratarte muy bien, es clave en el proceso
Algunas opciones para mantenerte hidratado son:
Te compartimos dos opciones de bebidas muy fáciles de preparar y super buenas para calmar la ansiedad y potenciar la pérdida de peso💦
Sesión de movimiento #2
36 minutos de un entrenamiento con intención en el que podrás activar tu cuerpo, sentir tu corazón, elevar tu vibración y por su puesto: sudar.
Mathew Zuluaga
Fisioterapeuta con un enfoque somático que te acompañara a conectarte con tu cuerpo de una forma
Contacto:
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Desayuno
ingredientes
6 moras
¼ de aguacate
1 cucharada de semillas de girasol
1 cucharadita de açai
7 marañones
4 hojas de espinaca
1 taza de leche de coco o de almendras
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente
y sirve de inmediato.
Almuerzo
VEGETALES SALTEADOS CON SALSA DE ALMENDRAS
ingredientes
PARA LOS VEGETALES
Aceite de coco al gusto
1 diente de ajo cortado en láminas delgadas
½ cabeza de brócoli, separados los arbolitos
4 espárragos, sin el extremo duro
6 champiñones cortados en láminas delgadas
4 hojas de espinaca cortadas en julianas
Sal marina y pimienta al gusto
PARA LA ENSALADA
1 hoja de cogollo europeo
½ zanahoria cortada en láminas
½ cucharadita de jengibre finamente
picado
2 cucharadas de arándanos
deshidratados
½ aguacate hass cortado en láminas
Semillas de calabaza tostadas, al gusto
Brotes frescos, al gusto
PARA LA SALSA DE ALMENDRAS
3 cucharadas de mantequilla de
almendras sin azúcar
2 cucharadas de leche de almendras caliente
1 pizca de sal marina
Vinagre de sidra de manzana al gusto
1 pizca de pimienta de Cayena
PARA LA VINAGRETA
1 cucharada de vinagre de arroz
1 pizca de cúrcuma
2 hojas de yerbabuena
1 cucharadita de perejil liso picado
Preparación
LOS VEGETALES SALTEADOS.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de coco
y saltea el ajo durante 1 minuto. Luego, agrega el brócoli y saltea por 2 minutos.
Añade los espárragos, los champiñones, la espinaca, salpimienta al gusto y continúa
la cocción por 1 minuto más, cuidando que los vegetales no queden muy cocidos.
Retira y sirve de inmediato.
LA SALSA DE ALMENDRAS.
En un recipiente mezcla muy bien la mantequilla con
la leche de almendras caliente, la sal marina y unas gotas de vinagre de sidra de
manzana. Finaliza decorando con la pimienta de Cayena y sírvela para acompañar
los vegetales salteados.
LA ENSALADA.
Toma la hoja del cogollo como si fuera una canoa y, por dentro,
acomoda la zanahoria, el jengibre, los arándanos y el aguacate (en forma de flor).
Finaliza con las semillas de calabaza y los brotes.
LA VINAGRETA.
Licúa todos los ingredientes y sirve para acompañar la ensalada.
Incontables beneficios
Cena
CREMA DE ESPINACA
ingredientes
Aceite de coco al gusto
¼ de cebolla cabezona picada
1 diente de ajo picado
2 ramas de apio cortadas en rebanadas
2 tazas de hojas de espinaca
2 tazas de caldo de pollo o de agua
2 cucharadas de crema de coco
Sal marina y pimienta al gusto
Preparación
En una olla a fuego medio, calienta el aceite de coco y saltea la cebolla, el ajo, el apio
y la espinaca. Vierte el caldo y lleva todo a la licuadora, incluyendo la crema de coco,
sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y, si deseas, decora con un poco de ajonjolí.