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Semana 2
Dia 8
Meditación para la semana 2
☀️ TU PUEDES🥰 Ha sido retador pero este proceso lo vale, eres fuerte y tu cuerpo te lo agradece. Hoy comienza nuestra segunda semana de DETOX BEINNERGY🙌🏻✨🌸 meditación sugerida:
Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de agua o leche de coco
1⁄2 aguacate
3 hojas de espinaca
5 marañones
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
SUSHI Y PAD THAI
ingredientes
PARA EL SUSHI
1⁄2 taza de quinoa
2 hojas de alga nori
1⁄2 pepino pelado y cortado en julianas
1⁄2 zanahoria pelada y cortada en julianas 1⁄2 aguacate pelado y cortado en julianas
1 remolacha cocinada y cortada en julianas 1 cucharadita de cilantro fresco
PARA EL PAD THAI
Aceite de coco al gusto
1 diente de ajo finamente picado
1⁄2 cebolla cabezona finamente picada 1 cucharadita de jengibre rallado
1⁄2 calabacín amarillo cortado en julianas 1⁄2 pimentón cortado en julianas
1⁄2 zanahoria
1⁄2 taza de extracto de coco sin dulce Panela o sirope de yacón al gusto
100 g de tallarines de arroz
Preparación
EL SUSHI. En un recipiente con suficiente agua lava muy bien la quinoa y repite el mismo procedimiento alrededor de 4 veces o hasta que el agua salga limpia. En una olla mediana, cocínala con 1 1/3 tazas de agua y un poco de sal durante 40 minutos. Cuando espese, tapa la olla y baja el fuego hasta que se seque o se esponje. Déjala en reposo hasta que se enfríe.
Extiende el alga nori sobre la esterilla especial para preparar sushi y empieza a poner la quinoa, empezando por la parte superior y distribuyéndola de manera homogénea hasta que ocupe la mitad del alga. Encima y de forma horizontal, pones un poco de pepino, zanahoria, aguacate, remolacha y cilantro. Empieza a enrollar, teniendo en cuenta que el primer pliegue que realices abarque todas las verduras. Termina el rollo haciéndole presión a la esterilla y repite el procedimiento con el resto de ingredientes.
EL PAD THAI. En una sartén a fuego medio con un poco de aceite de coco sofríe el ajo, la cebolla y el jengibre. Luego, agrega el calabacín, el pimentón, la zanahoria y el extracto de coco. Adiciona un poco de panela o sirope de yacón y un poquito de agua y continúa la cocción hasta que espese. Agrega la pasta de arroz, cocina hasta que esté al dente y sirve acompañado con el sushi.
Cena
SOPA DE ESPINACA
ingredientes
2 tazas de espinaca
1⁄2 cebolla cabezona
1 trozo de calabacín o de auyama
1 cucharada de cilantro finamente picado
Preparación
Empieza por lavar muy bien y cortar la espinaca, la cebolla y el calabacín en trozos grandes. Llévalos a una olla mediana a fuego medio-alto y cúbrelos con agua. Deja hervir unos 20 minutos y, una vez esté listo, deja reposar un momento. Lleva todo a la licuadora o al procesador de alimentos, teniendo cuidado de no quemarte. Agrega el cilantro mientras licúas y sirve caliente.
Dia 9
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- Profundiza en la meditación semana 2
DAVID MONTOYA MONTOYA, experto en energía, emociones y meditación, te guiará en el proceso para que puedas lograrlo.
Contacto:
- @lacimadelalma
- 📞3013371654
Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de leche de almendras
3 hojas de espinaca
1 cucharada de mantequilla de almendras
1⁄2 taza de mango pelado y picado
1 cucharadita de tu superalimento preferido
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
menú criollo
ingredientes
100 g de fríjoles
1⁄2 rama de cebolla larga
1⁄2 zanahoria
Ajo al gusto
1 cucharada de aceite de coco
Sal y pimienta al gusto
1⁄2 taza de arroz integral
1⁄2 aguacate
1 cucharada de cilantro finamente picado 1 cucharada de aceite de oliva
1 limón
Preparación
Deja los fríjoles en remojo desde la noche anterior. Al siguiente día desecha el agua del remojo. Llévalos a la olla de presión con 1⁄2 litro de agua durante 30 minutos. Mientras tanto, pica la cebolla y la zanahoria en cubitos. En una sartén a fuego medio saltéalas con el ajo y el aceite de coco. Una vez estén cocinados los fríjoles, agrégalos al sofrito que acabas de preparar, revuelve bien y salpimienta al gusto.
Aparte, cocina el arroz en 2 tazas de agua y un poco de sal durante 40 minutos. Lleva a la licuadora el aguacate con el cilantro, el aceite de oliva y el zumo de limón hasta que se incorporen todos los ingredientes. Sirve y disfruta este delicioso menú criollo acompañado de ensalada.
Cena
CREMA DE CALABACÍN
ingredientes
1⁄2 calabacín verde o amarillo
1⁄2 cebolla cabezona
1⁄4 de taza de cilantro finamente picado
Preparación
Corta el calabacín y la cebolla en trozos grandes. Llévalos a una olla mediana a fuego medio-alto, cúbrelos con agua y deja hervir unos 20 minutos. Una vez estén listos, deja reposar un momento y lleva todo a la licuadora o al procesador de alimentos, teniendo cuidado de no quemarte. Agrega el cilantro mientras licúas y sirve caliente.
Dia 10
- Recetas leches vegetales: ➡️ Clic aqui
- Guía para sobrevivir al fin de semana en Détox 2: ➡️ Clic aqui
La psicología del DETOX
Prepara leche dorada:
Video sobre antioxidantes:
Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de agua
3 hojas de lechuga
1 cabeza de brócoli
1 rodaja de piña
1 cucharadita de aceite de coco
1 cucharadita de tu superalimento preferido
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
PIZZA DE COLIFLOR
ingredientes
PARA LA PIZZA
1⁄2 cabeza de coliflor mediana
3 cucharadas de semillas de chía
1⁄2 taza de harina de almendras
1⁄2 cucharadita de ajo en polvo
1⁄2 cucharadita de orégano en polvo Sal al gusto
PARA LOS TOPPINGS
5 champiñones salteados
3 pimentones de colores salteados Pesto al gusto (receta día #6)
1⁄4 de aguacate cortado en julianas 1⁄4 de taza de aceitunas Germinados al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 250 °C (480 °F) y alista una bandeja apta para horno con papel parafinado o de aluminio.
Aparte, en una olla mediana a fuego medio, cocina la coliflor al vapor durante 15 minutos. Retírala y llévala al procesador de alimentos, pulsándolo de manera intermitente hasta lograr que la coliflor quede similar al arroz. Deja enfriar y, con un paño de cocina limpio y seco, escurre el arroz de coliflor para retirar todo el exceso de líquido que tenga. Una vez esté seco, llévalo a un recipiente grande con el resto de ingredientes y empieza a amasar hasta lograr una mezcla homogénea, similar a la masa de las arepas. Extiende la masa en la bandeja, en una sola capa, o dale forma de pizza personal y llévala al horno durante 45 minutos. Agrega los toppings y sirve de inmediato.
Cena
CREMA DE VERDURAS
ingredientes
1⁄2 taza de espinaca 1⁄2 zanahoria
1⁄2 cebolla cabezona 1⁄4 de calabacín
1⁄4 de taza de cilantro picado
Preparación
Lava muy bien todas las verduras y córtalas en julianas. En una olla mediana a fuego medio-alto, cúbrelas con agua y cocina durante 20 minutos o hasta que estén blandas. Deja reposar un momento y lleva todo a la licuadora o al procesador de alimentos, teniendo cuidado de no quemarte. Agrega el cilantro mientras licúas y sirve caliente.
Dia 11
Te recomendamos aprovechar esta experiencia para que hagas un détox a nivel general, no solo se trata de tu alimentación.
Reducir tu actividad social te puede ayudar a evitar las tentaciones, te libera de cuestionamientos, te ayuda a evaluar tus relaciones y te permite ahorrar energía para vivir este proceso al 100%🌸🙌🏻✨
Te enviamos unos tips que te pueden ayudar si vas a ir a reuniones:
Desayuno
BATIDO
ingredientes
5 arándanos frescos 1 hoja de kale
1 cucharada de cacao 1 pizca de canela
1 taza de leche de coco
1 cucharada de semillas de linaza o de chía
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
NICE BOWL
ingredientes
PARA EL PESTO
2 tazas de garbanzos cocidos
2 zanahorias troceadas
2 cucharadas de aceite de coco
1⁄4 de cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
1⁄4 de cucharadita de paprika o pimentón ahumado
1⁄4 de cucharadita de cúrcuma
PARA EL COUS COUS DE COLIFLOR
1 cabeza de coliflor grande
1⁄2 cucharadita de cúrcuma
Sal al gusto
PARA EL ADEREZO DE TAHINE
1⁄2 taza de tahine
4 cucharadas de ajonjolí o de semillas de girasol
1⁄4 de taza de agua
1⁄4 de taza de cilantro, perejil o albahaca
1 limón, el zumo
1 cucharada de panela granulada 1 diente de ajo
1 cuacharadita de sal
Pimienta molida al gusto
Preparación
LOS GARBANZOS. Precalienta el horno a 250 °C
para horno con papel parafinado o de aluminio. Aparte, en un recipiente grande mezcla todos los ingredientes y hornéalos durante 30 minutos.
EL COUS COUS DE COLIFLOR. Lleva la coliflor cruda al procesador de alimentos y procésala hasta que quede con textura de arroz. Luego, en una sartén grande a fuego medio, saltéala hasta que dore, sin adicionar aceite. Agrega la cúrcuma y la sal y mezcla bien.
EL ADEREZO DE TAHINE. Licúa todos los ingredientes hasta lograr una textura homogénea y sirve con los garbanzos y el cous cous.
Cena
CREMA DE AUYAMA
ingredientes
1 taza de auyama pelada, sin semillas y cortada en trozos 1⁄2 cebolla cabezona finamente picada
3 cucharadas de cilantro picado
Preparación
En una olla mediana a fuego medio-alto, cubre con agua la auyama y la cebolla y déjalas cocinar durante 20 minutos o hasta que la auyama esté blanda. Una vez esté listo, deja reposar un momento y lleva todo a la licuadora o al procesador de alimentos, teniendo cuidado de no quemarte. Agrega el cilantro mientras licúas
y sirve caliente.
Dia 12
Hola ☀️
Te enviamos en este link, una info súper interesante sobre los antioxidantes👇🏻
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Comer o no comer esa no es la cuestión
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Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de leche de coco
1 cucharada de mantequilla de almendras
1 cucharadita de harina de maca
1 dátil
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
HAMBURGUESAS DE QUINOA CON HUMMUS ROJO Y CHUZOS VEGANOS
ingredientes
PARA LAS HAMBURGUESAS
1 taza de quinoa
1⁄2 cebolla cabezona
3 dientes de ajo machacados
1⁄4 de calabacín, auyama o cidra 1 cucharada de perejil picado
1⁄2 pimentón picado
4 champiñones picados
Aceite de coco al gusto
5 cucharadas de harina de sagú
5 cucharadas de harina de arroz
Sal al gusto
PARA HUMMUS ROJO
1 cucharada de tahine de ajonjolí (receta día #11)
1 limón, el zumo
1 diente de ajo
1⁄2 taza de agua
1 cucharada de remolacha picada
Aceite de oliva al gusto
PARA LOS CHUZOS VEGANOS
Vegetales troceados: champiñones, pimentón, calabacín y cebolla cabezona
PARA LA SALSA DE LOS CHUZOS
Cilantro, ajo machacado y aceite de oliva al gusto
Preparación
LAS HAMBURGUESAS. En una olla mediana, cocina la quinoa como usualmente lo haces. Aparte, en una sartén grande con aceite de coco, saltea todos los vegetales durante 5 minutos. Una vez la quinoa esté cocinada, mézclala con los vegetales y agrega las harinas y la sal. Incorpora todos los ingredientes y empieza a armar las hamburguesas. En una sartén a fuego medio alto con aceite de coco, séllalas y déjalas listas para servir.
EL HUMMUS ROJO. Lleva todos los ingredientes a la licuadora hasta que esté todo integrado. Reserva.
LOS CHUZOS VEGANOS. Toma un palillo largo de pincho e inserta los vegetales troceados. Llévalos a la parrilla hasta que estén bien asados. Aparte, en un recipiente pequeño, mezcla los ingredientes de la salsa y pincela los pinchos con esta mezcla. Sírvelos calientes acompañando las hamburguesas y el hummus.
Cena
CREMA DE LENTEJAS
ingredientes
1⁄2 taza de lentejas
1⁄2 cebolla cabezona
1⁄2 pimentón
1 diente de ajo
1⁄2 zanahoria
Sal al gusto
2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
En una olla de presión a fuego medio alto cocina las lentejas con suficiente agua y todos los ingredientes, a excepción del cilantro. Deja cocinar hasta que la olla pite una vez, apaga el fuego y deja reposar un poco. Luego, lleva todo a la licuadora
con el cilantro hasta lograr una textura homogénea. Verifica que no queden grumos, regresa la mezcla a la olla y deja que hierva nuevamente. Rectifica la sazón, decora con unas hojitas de cilantro por encima y ¡disfruta!
Dia 13
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Te invitamos a preparar este delicioso postre:
Desayuno
BATIDO
ingredientes
6 almendras
2 hojas de lechuga
5 arándanos frescos
1⁄2 aguacate
1⁄2 mango pelado
1 cucharadita de tu superalimento preferido 1 taza de agua
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
BOWL MACROBIÓTICO
ingredientes
1⁄2 taza de arroz integral
1⁄4 de taza de fríjol adzuki
Sal al gusto
1⁄4 de taza de auyama cortada en bastones Aceite de coco al gusto
2 hojas de kale
1 cucharada de alga marina
1⁄4 de aguacate cortado en cubos medianos Germinados y ajonjolí negro para decorar
Preparación
Cocina el arroz según las indicaciones del empaque. Regularmente si es 1⁄2 de taza de arroz, deberás cocinarlo con 2 tazas de agua.
Aparte, cocina los fríjoles hasta que estén blandos, agrega sal al gusto y reserva.
En un sartén a fuego medio alto, saltea la auyama con aceite de coco hasta que esté dorada por todos lados; evita que se se cocine mucho y se deshaga. Reserva.
Lava el kale con abundante agua, retírale el tallo y córtalo en trozos. En un sartén a fuego medio alto, sofríelos durante 1 minuto con un poco de aceite de coco y sal. En un recipiente con agua tibia, hidrata el alga por 15 segundos y escúrrela inmediatamente.
Para servir, en un bowl grande, distribuye una base de arroz integral, luego empieza a ubicar de manera armónica los fríjoles, el aguacate, la auyama, el kale y el alga. Finaliza con el ajonjolí y los germinados.
Cena
CREMA DE BRÓCOLI
ingredientes
1 taza de arbolitos de brócoli
1⁄2 cidra cortada en trozos
1⁄2 cebolla cabezona cortada en trozos
1⁄4 de taza de auyama pelada, sin semillas y cortada en trozos
1⁄2 calabacín verde cortado en trozos
1 diente de ajo machacado
Hojas de cilantro para decorar
Sal al gusto
Preparación
Lleva todos los vegetales a la olla de presión a fuego medio alto con suficiente agua que los cubra. Deja cocinar hasta que la olla pite una o dos veces y los vegetales estén blandos. Retira del fuego y deja reposar. Luego, lleva todo a la licuadora hasta lograr una textura homogénea. Regresa la mezcla a la olla hasta que hierva nuevamente. Rectifica la sazón y decora con el cilantro.
Dia 14
Por qué se repite tanto el batido y la sopa❓
No creas que es por hacerlo más fácil, tiene una explicación:
Estamos acostumbrados a tener desayunos y cenas cargados de carbohidratos:
En este proceso queremos que tengas una recarga de compuestos bioactivos y funcionales (antioxidantes, carotenos, flavonoides) y de grasas buenas y antiinflamatorias.
Estos están presentes en nuestros batidos y sopas, para hacerle un “boost” a tu metabolismo y nivelar tus hormonas.
🌸🙌🏻✨Lo hacemos con constancia y repetición para que este periodo concentrado de detoxificación, deje en ti los mejores hábitos. ¡Pues todo lo que repites se queda en ti!
Desayuno
BATIDO
ingredientes
Espinaca
Lechuga
Mora
Aguacate
Cacao
1 cucharadita de tu superalimento preferido
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
PORTOBELLO RELLENO CON LENTEJAS ROSADAS Y PARDINAS
ingredientes
PARA EL PARMESANO DE NUEZ
Nueces de Brasil
Ajo
PARA LAS LENTEJAS ROSADAS Y PARDINAS
Lentejas rosadas
Lentejas pardinas
Aceite de coco
Cebolla cabezona picada
Ajo machacado
Hierbabuena picada
PARA EL PORTOBELLO RELLENO
80 g de pasta de arroz sin gluten
Sal al gusto
1 hongo portobello grande
4 1⁄2 cucharadas de aceite de coco
2 dientes de ajo picados
1⁄2 cebolla cabezona picada
1⁄4 de calabacín amarillo cortado en cubos
1⁄4 de calabacín verde cortado en cubos
3 champiñones picados
1 cucharada de pimentón picado
2 puntas de espárragos cortados en diagonal
1 cucharada de hojas de albahaca
Preparación
EL PARMESANO DE NUEZ. Lleva las nueces de Brasil con el ajo al procesador de alimentos y pulsa de manera intermitente hasta que logres la apariencia de un queso parmesano. Reserva.
EL PORTOBELLO RELLENO. En una olla mediana a fuego alto con agua hirviendo, cocina la pasta con un poco de sal, revolviendo constantemente, durante 10 minutos o hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Aparte, lava el portobello y sécalo con papel absorbente. Con ayuda de una cuchara, retira cuidadosamente el tallo y la parte oscura del interior del hongo; no lo deseches. En un sartén a fuego bajo, dora el hongo por ambos lados con 1⁄2 cucharada de aceite de coco y 1 diente de ajo. Retira del fuego y reserva.
En un wok o sartén grande, agrega 1 cucharada de aceite de coco y sofríe el relleno que retiraste del portobello con la cebolla, el diente de ajo restante, el calabacín, los champiñones, el pimentón y los espárragos, hasta que esté todo bien caramelizado. Adiciona otras 3 cucharadas de aceite de coco y las hojas de albahaca. Rectifica la sazón e incorpora la pasta a esta mezcla. Cocina durante 1 minuto y retira del fuego. Para servir, ubica el portobello en el plato y rellénalo con la mezcla preparada. Espolvorea un poco de parmesano de nuez por encima y disfruta.
LAS LENTEJAS ROSADAS Y PARDINAS. En ollas separadas a fuego medio alto, cocina las lentejas rosadas y las pardinas. Las rosadas, una vez haya hervido el agua, se cocinan durante 2 minutos; las pardinas regularmente se toman alrededor de
30 minutos para que estén blandas. Escurre y reserva.
En una sartén a fuego medio con aceite de coco, saltea la cebolla con el ajo y la hierbabuena. Vierte un chorrito de agua hirviendo e incorpora las lentejas cocidas. Sirve para acompañar el portobello.
Cena
CREMA
ingredientes
Aceite de oliva
5 manojos de espinaca
1⁄2 calabacín
1⁄2 cabeza de ajo
Sal, pimienta y perejil al gusto
Tahine al gusto
Preparación
En una sartén grande con aceite de oliva, saltea los vegetales. Cuando estén dorados, vierte agua hirviendo hasta cubrirlos y cocina durante 15 minutos. Salpimienta al gusto, agrega el perejil y el tahine, deja reposar un momento y lleva todo a la licuadora o al procesador de alimentos, teniendo cuidado de no quemarte. Sirve caliente.