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Semana 3
Día 15
Meditación para la semana 3
Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de agua
1 cabeza de brócoli 1 tallo de apio
5 moras
1⁄4 de aguacate
1 cucharada de semillas de chía remojadas
1 pizca de Triphala
1 dátil
1 cucharadita de aceite de coco
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
HAMBURGUESAS DE POLLO
ingredientes
200 g de pechuga de pollo deshuesada 1⁄2 cebolla cabezona
1⁄4 de pimentón
1 diente de ajo
1⁄2 zanahoria
Aceite de coco al gusto
Sal, pimienta y cúrcuma al gusto 1⁄4 de taza de harina de sagú
1⁄4 de taza de harina de arroz
Preparación
Lava muy bien la pechuga, sécala con papel absorbente y córtala en cubos pequeños. Aparte, corta en trozos los vegetales y sofríelos junto con el pollo en una sartén grande a fuego alto con aceite de coco. Salpimienta al gusto y agrega la cúrcuma. Deja cocinar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez esté cocinado, deja reposar y elimina el exceso de agua que haya en la sartén. Lleva todo al procesador de alimentos o a la licuadora hasta que logres una mezcla homogénea. Agrega poco a poco las harinas, mezcla muy bien y arma las hamburguesas. Dóralas en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de coco. Sírvelas calientes y acompáñalas con batata al horno y una buena ensalada.
Cena
CREMA DE LENTEJAS
ingredientes
1⁄2 taza de lentejas
1⁄2 cebolla cabezona
1⁄2 pimentón
1 diente de ajo
1⁄2 zanahoria
Sal al gusto
2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
En una olla de presión a fuego medio alto cocina las lentejas con suficiente agua y todos los ingredientes, a excepción del cilantro. Deja cocinar hasta que la olla pite una vez, apaga el fuego y deja reposar un poco. Luego, lleva todo a la licuadora
con el cilantro hasta lograr una textura homogénea. Verifica que no queden grumos, regresa la mezcla a la olla y deja que hierva nuevamente. Rectifica la sazón, decora con unas hojitas de cilantro por encima y ¡disfruta!
Día 16
Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de leche de coco 3 avellanas
2 almendras
1 cucharada de cacao 2 dátiles
2 hojitas de hierbabuena
1 cucharadita de espirulina o el superalimento que prefieras
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
POLLO AL CURRY
ingredientes
1 cucharada de aceite de coco
1⁄2 cebolla cabezona cortada en julianas
200 g de pechuga de pollo deshuesada
2 tazas de champiñones frescos, tajados
2 cucharadas de crema de coco sin dulce
1 cucharada de curry
Sal y pimienta al gusto
1⁄2 mango maduro pelado
1 manzana
1 cucharada de cilantro picado
1⁄4 de taza de almendras troceadas o laminadas
Preparación
En una sartén a fuego medio alto con el aceite de coco saltea la cebolla. Luego, agrega el pollo y los champiñones y cocina hasta que el pollo esté cocinado y listo. Adiciona la crema de coco, el curry y salpimienta al gusto.
Aparte, corta en cubos el mango y la manzana y adiciónalos al pollo con el cilantro y las almendras. Con la estufa apagada y la sartén tapada, deja conservar todo durante 20 minutos. Sirve caliente y acompaña con un delicioso arroz integral con ajonjolí y la ensalada de tu preferencia.
Cena
CREMA DE ZANAHORIA CON JENGIBRE
ingredientes
1 diente de ajo
1⁄2 cucharada de jengibre pelado y rallado
1⁄4 de taza de hojas de cilantro Sal al gusto
Preparación
Corta los vegetales en trozos y llévalos a la olla de presión con suficiente agua que los cubra. Deja cocinar hasta que la olla pite una o dos veces, apaga el fuego y deja reposar. Luego, lleva todo a la licuadora con el cilantro hasta lograr una textura homogénea. Verifica que no queden grumos, regresa la mezcla a la olla y deja que hierva nuevamente. Rectifica la sazón y sirve.
Día 17
Hola ☀️ Aquí te enviamos una info super interesante sobre los Super Alimentos🥥🥦💥🌈🍴🌱
Te recomendamos seguir consumiéndolos cuando haya terminado el programa, pues son unos grandes aliados para ayudar a desintoxicar el cuerpo, aumentar la energía, mejorar la inmunidad y el bienestar en general.
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Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de leche de coco
1⁄4 de aguacate
1 hoja de espinaca
5 marañones
1⁄4 de taza de arándanos, preferiblemente frescos
1 cucharadita de maca o el superalimento que prefieras
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
PASTA DE ARROZ CON PORTOBELLO
ingredientes
PARA LA SALSA PESTO
1 taza de albahaca fresca
1⁄2 taza de nueces
1⁄4 de taza de aceite de oliva Sal al gusto
PARA LA CREMA
Aceite de coco al gusto
1⁄2 calabacín cortado en cubos
1⁄4 de cebolla cabezona picada
1 diente de ajo finamente picado
1⁄2 taza de hojas de cilantro
PARA LA PASTA
100 g de pasta de arroz
Sal al gusto
Hongos portobello cortados en cubos
2 cucharadas de aceite de coco
1 cabeza de ajo
1⁄2 taza de hojas de cilantro
1⁄2 calabacín
Preparación
LA SALSA PESTO. Lleva todos los ingredientes a la licuadora o al procesador de alimentos hasta obtener una salsa espesa.
LA CREMA. En una sartén a fuego medio alto calienta el aceite de coco y saltea durante 5 minutos el calabacín, la cebolla, el ajo y el cilantro. Pasado este tiempo, vierte suficiente agua que cubra los vegetales y deja hervir durante 15 minutos. Retira del fuego y deja en reposo hasta que se enfríe un poco. Lleva todo a la licuadora hasta lograr una salsa homogénea.
LA PASTA. En una olla a fuego alto con suficiente agua hirviendo, cocina la pasta con un poco de sal durante 3 minutos o hasta que esté al dente. Revuelve ocasionalmente para que no se pegue.
Aparte, en un wok a fuego medio con el aceite de coco, saltea los hongos. Agrega
2 cucharadas de la salsa pesto y 1⁄2 taza de la crema previamente preparadas. Continúa la cocción durante 2 minutos más e incorpora esta mezcla a la pasta cocinada.
Puedes acompañar este delicioso almuerzo con unas ricas torticas de auyama y con tu ensalada favorita.
Cena
CREMA DE BRÓCOLI
ingredientes
1 taza de arbolitos de brócoli
1⁄2 cidra cortada en trozos
1⁄2 cebolla cabezona cortada en trozos
1⁄4 de taza de auyama pelada, sin semillas y cortada en trozos
1 diente de ajo machacado
1⁄2 calabacín verde
Sal al gusto
Preparación
Lleva todos los vegetales a la olla de presión a fuego medio alto con suficiente agua que los cubra. Deja cocinar hasta que la olla pite una o dos veces y los vegetales estén blandos. Retira del fuego y deja reposar. Luego, lleva todo a la licuadora hasta lograr una textura homogénea. Regresa la mezcla a la olla hasta que hierva nuevamente. Rectifica la sazón y sirve.
Día 18
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Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de leche de coco
2 gotas de extracto de vainilla (opcional)
1 cucharadita de cacao en polvo
1 cucharada de mantequilla de marañón
1 cucharada de linaza molida
2 dátiles
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
POLLO AL AJONJOLÍ
ingredientes
1 taza de harina de arroz
1⁄2 taza de ajonjolí
250 g de filete de pechuga de pollo deshuesada
Aceite de coco, la cantidad necesaria para freír
1⁄2 aguacate
Preparación
En un plato hondo agrega 1⁄2 taza de harina de arroz; en otro, la harina restante con un poco de agua, que quede como una masa; y en otro el ajonjolí. En ese mismo orden pasas el filete de pechuga por cada uno, asegurándote de que quede bien cubierto. Luego, en una sartén a fuego medio con aceite de coco, salteas cuidadosamente la pechuga y, a medida que se va dorando el ajonjolí, la volteas hasta que esté cocinada.
Sirve caliente acompañada del aguacate y una gran porción de ensalada.
Cena
CREMA DE espárragos
ingredientes
1 taza de espárragos verdes
1⁄2 cebolla cabezona cortada en trozos
1 diente de ajo picado
1⁄4 de calabacín verde cortado en trozos
1⁄4 de taza de auyama pelada, sin semillas y cortada en trozos
1⁄2 cidra cortada en trozos
1⁄4 de calabacín amarillo cortado en trozos
1⁄4 de taza de hojas de cilantro
Sal al gusto
Preparación
Corta los espárragos sin llegar a la parte fina del tallo y, con el resto de vegetales, llévalos a la olla de presión con suficiente agua que los cubra. Deja cocinar hasta que la olla pite una o dos veces, apaga el fuego y deja reposar. Luego, lleva todo a la licuadora con el cilantro hasta lograr una textura homogénea. Verifica que no queden grumos, regresa la mezcla a la olla y deja que hierva nuevamente. Rectifica la sazón y sirve.
Día 19
Hola ☀️ Como ya sabes las sopas son parte fundamental de nuestro programa y pueden llegar a ser tus grandes aliadas una vez que este proceso termine pues son una forma *sencilla y muy práctica * de consumir vegetales y darle descanso a tu sistema digestivo.
👩🏼🍳🥣 Algunos tips que tenemos para ti son:
🙌🏻 Algunas combinaciones para otras sopas deliciosas son:
✨Para darle un toque especial a tus sopas
Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de leche de almendras
1 hoja de espinaca
2 gotas de extracto de vainilla (opcional)
1 cucharada de mantequilla de almendras o de marañón
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de espirulina o el superalimento que prefieras
1 pizca de sal marina
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
CROQUETAS DE TRUCHA
ingredientes
PARA LAS CROQUETAS
1 trucha de aproximadamente 500 g
1 diente de ajo
1 cucharada de cilantro picado
1⁄2 cebolla cabellona picada
Aceite de coco al gusto
1⁄2 cucharada de comino
1⁄4 de taza de harina de sagú
PARA LAS LENTEJAS
1⁄2 taza de lentejas
Aceite de oliva al gusto
1⁄2 cebolla cabezona picada
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharadita de cúrcuma
1 diente de ajo picado
Preparación
LAS CROQUETAS. Empieza por retirarle la piel a la trucha y picarla.
Aparte, corta finamente el ajo, el cilantro y la cebolla y sofríelos en una sartén
con un poco de aceite de coco y el comino. Retira del fuego y, en un recipiente, mézclalo con la trucha cruda y reserva hasta que suelte sus jugos. Deja enfriar, lleva todo al procesador de alimentos o a la licuadora y agrega poco a poco la harina hasta formar una masa espesa. Arma las croquetas y ásalas en una sartén a fuego medio con suficiente aceite de coco.
LAS LENTEJAS. En una olla a fuego medio-alto cocina las lentejas con un poco de agua durante 10 minutos.
Mientras tanto, en una sartén a fuego alto con aceite de oliva, sofríe la cebolla,
el cilantro, la cúrcuma y el ajo picado. Una vez las lentejas estén cocinadas, agrega el sofrito y mezcla bien. Sirve las croquetas de trucha acompañadas de las lentejas y una porción de tu ensalada favorita.
Cena
CREMA DE AUYAMA
ingredientes
1⁄2 taza de auyama pelada, sin semillas y cortada en trozos
1⁄4 de cebolla cabezona finamente picada
2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
En una olla mediana a fuego medio-alto, cubre con agua la auyama y la cebolla y déjalas cocinar durante 20 minutos o hasta que la auyama esté blanda. Una vez esté listo, deja reposar un momento y lleva todo a la licuadora o al procesador de alimentos, teniendo cuidado de no quemarte. Agrega el cilantro mientras licúas
y sirve caliente.
Día 20
Te enviamos esta receta fácil de preparar.
☕🍫 Es un chocolate natural que puedes tomar frío o caliente 🌸🙌🏻✨
A los niños les encanta.
Recuerda que el cacao además de alegrar el alma tiene muchos beneficios:
Desayuno
BATIDO
ingredientes
2 gotas de extracto de vainilla (opcional)
1 cucharada de mantequilla de almendras o de marañón
1 cucharadita de espirulina o el superalimento que prefieras
1 taza de leche de almendras
2 hojas de espinaca
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal marina
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
BOWL COLORIDO, ROLLITOS DE VERDURAS Y ENSALADA ÁRABE DE GARBANZOS
ingredientes
PARA EL BOWL
1⁄2 taza de arroz integral o quinua cocinados
2 hojas de repollo morado cortadas en julianas
10 marañones
1⁄2 zanahoria pelada y cortada en rodajas
2 tazas de champiñones frescos tajados, salteados 1⁄2 pimentón asado, cortado en julianas
PARA LOS ROLLITOS DE VERDURAS
2 hojas de papel de arroz
1 hoja de repollo morado cortada en julianas
1⁄2 mango biche pelado y cortado en julianas
1⁄2 zanahoria pelada y cortada en julianas Cebollín fresco picado, al gusto
PARA LA ENSALADA ÁRABE DE GARBANZOS
1 taza de garbanzos, remojados desde el día anterior y cocinados 1⁄2 cebolla morada finamente picada
1 pimentón rojo cortado en cubos
1 cucharada de perejil liso finamente picado
1⁄4 de taza de aceite de oliva
1 limón, el zumo
Sal y pimienta al gusto
Preparación
EL BOWL. En el bowl que vas a servir, empieza con el arroz o la quinua y distribuye de manera agradable y divertida el resto de los ingredientes.
LOS ROLLITOS DE VEGETALES. Remoja las hojas de papel de arroz en un recipiente con agua caliente, hasta que se ablanden. Retíralas y ponlas sobre un paño húmedo, agrega en el centro de cada una repollo, mango, zanahoria y cebollín. Enrolla las hojas y reserva.
LA ENSALADA ÁRABE DE GARBANZOS. Escurre los garbanzos cocinados y déjalos en reposo hasta que se enfríen. Agrega la cebolla, el pimentón, el perejil, el aceite de oliva, el zumo del limón y salpimienta al gusto.
Sirve y disfruta este nutritivo y colorido almuerzo.
Cena
CREMA DE ALCACHOFA
ingredientes
2 alcachofas
1⁄2 cebolla cabezona
1⁄4 de calabacín verde
1⁄2 cidra pelada
1 diente de ajo
1⁄4 de taza de hojas de cilantro
Sal al gusto
Preparación
Lava las alcachofas y los vegetales con abundante agua. Corta la cebolla, la cidra y el calabacín en trozos. Lleva todo a la olla de presión con suficiente agua que los cubra. Deja cocinar hasta que la olla pite una o dos veces, apaga el fuego y deja reposar.
Cuando sea posible manipular los vegetales, teniendo cuidado de no quemarte, retira las hojas de la alcachofa hasta llegar al corazón. Con ayuda de una cuchara, retira la pequeña pelusa que trae y deséchala. Luego, lleva el corazón de la alcachofa con los vegetales cocinados y las hojas de cilantro a la licuadora hasta lograr una textura homogénea. Verifica que no queden grumos, regresa la mezcla a la olla y deja que hierva nuevamente. Rectifica la sazón y sirve.
Día 21
¡Hola! ☀️ ️ En esta recta final, una de las cosas más importantes, es que una vez termine el programa puedas observar cómo reacciona tu cuerpo al reintroducir los alimentos que hemos restringido.
Para eso te enviamos esta guía que servirá de ayuda para identificar qué alimentos no te aportan bienestar, puede ser que seas alérgico, sensible o debas bajar la frecuencia en los que lo consumes.
Durante el proceso de reintroducción, esta información será de gran ayuda 🚨 tómate el tiempo de leerla.
🌸🙌🏻✨ Aprovecha que tu cuerpo está limpio para sentir el efecto de la comida que vas a comenzar a consumir a partir de mañana.
Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de leche de coco
1⁄4 de aguacate
1 hoja de espinaca
3 marañones
3 arándanos frescos
1 cucharadita de harina de maca
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
PECHUGA RELLENA EN SALSA DE COCO Y CHAMPIÑONES
ingredientes
PARA LA PECHUGA RELLENA
1 zanahoria mediana pelada 5 hojas de espinaca
Aceite de coco al gusto
Sal y pimienta al gusto
250 g de pechuga de pollo deshuesada y cortada en mariposa
PARA LA ENSALADA
1⁄4 de calabacín verde
1⁄4 de calabacín amarillo
1⁄2 cebolla cabezona
1 taza de quinua cocinada
Sal y pimienta al gusto
1⁄4 de limón, el zumo
1 cucharadita de cilantro picado
PARA LA SALSA
1⁄2 taza de crema de coco sin dulce
1 taza de champiñones frescos previamente salteados
Preparación
LA PECHUGA RELLENA. Corta la zanahoria y la espinaca en julianas y, en una sartén a fuego medio-alto, sáltealas con un poco de aceite de coco y sal.
Toma el filete de pechuga y rellénalo con la mezcla de zanahoria y espinaca, formando un rollo y asegurándolo con palillos. Salpimienta al gusto.
En otra sartén con aceite de coco a fuego medio alto, sella por todos lados la pechuga armada. Cuando esté bien asada, llévala al horno hasta que esté bien cocida en su interior.
LA SALSA. En una sartén a fuego medio, vierte la crema de coco y agrega los champiñones previamente salteados, baja el fuego y cocina durante 10 minutos. Retira y reserva.
LA ENSALADA DE QUINUA. Corta todos los vegetales en cubos pequeños y mézclalos con la quinua. Salpimienta al gusto y agrega el zumo de limón. Finaliza con el cilantro y sirve la ensalada fría.
Cena
CREMA DE ZANAHORIA CON LECHE DE COCO
ingredientes
1⁄2 zanahoria
1⁄2 cidra
1⁄2 cebolla cabezona
1 taza de leche de coco 1⁄2 taza de cilantro
Preparación
Empieza por pelar y cortar en trozos grandes la zanahoria, la cidra y la cebolla. Llévalas a una olla mediana a fuego medio-alto y cúbrelas con agua. Vierte la leche de coco y deja hervir unos 20 minutos. Una vez esté listo, deja reposar un momento y lleva todo a la licuadora o al procesador de alimentos, teniendo cuidado de no quemarte. Agrega el cilantro mientras licúas y sirve caliente.