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Semana 3
Dia 15
Meditación para la semana 3
Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de agua o de leche de coco
1 hoja de lechuga
1 hoja de kale
1⁄4 de aguacate
1 cucharadita de harina de maca
1 pizca de pimienta de Cayena
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
ARROZ CANTONÉS
ingredientes
1 taza de arroz
100 g de arbolitos de brócoli
1⁄4 de cebolla cabezona
1⁄4 de calabacín amarillo
1⁄4 de calabacín verde
1⁄2 zanahoria
1⁄4 de cebolla puerro
1 trozo pequeño de jengibre pelado y rallado Aceite de coco al gusto
Sal al gusto
3 gotas de salsa de pescado Nam Pla
1⁄2 cucharada de panela granulada
50 g de germinados o de raíces chinas
1 cucharada de aceite de ajonjolí
30 g de ajonjolí
50 g de marañones
Preparación
Cocina el arroz según las indicaciones del empaque. Regularmente si es 1⁄4 de taza de arroz, deberás cocinarlo con 3,5 veces la cantidad de agua.
Aparte, lava muy bien y corta todos los vegetales en julianas, incluido el jengibre. Precalienta el wok con un poco de aceite de coco y saltéalos. Agrega sal, la salsa de pescado, la panela y los germinados. Incorpora el arroz, mezcla muy bien y sirve caliente.
Finaliza con el aceite de ajonjolí, el ajonjolí y los marañones.
Cena
CREMA DE VERDURAS
ingredientes
1⁄2 cebolla cabezona
1⁄2 pimentón
1⁄2 zanahoria
1⁄2 calabacín verde
1⁄2 taza de auyama pelada y sin semillas 1⁄4 de taza de espinaca
1 manojo pequeño de cilantro, separado el tallo de las hojas Sal al gusto
Preparación
Lava muy bien todos los vegetales y córtalos en trozos. En una olla de presión a fuego medio-alto, incorpora los vegetales (a excepción de las hojas de cilantro) con suficiente agua que los cubra y cocina durante 20 minutos o hasta que estén blandos.
Deja reposar un momento y lleva todo a la licuadora o al procesador de alimentos, teniendo cuidado de no quemarte. Agrega las hojas de cilantro mientras licúas, rectifica la sal y sirve caliente.
Dia 16
Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de agua
1 cabeza de brócoli
1 tallo de apio
5 moras
1⁄4 de aguacate
1 cucharada de chía remojada
1 pizca de Triphala
1 dátil
1 cucharadita de aceite de coco
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
MENÚ ÁRABE
ingredientes
PARA EL FALAFEL
1⁄2 libra de garbanzos
1 cebolla cabezona
1⁄2 tallo de cebolla puerro
2 dientes de ajo
Perejil y cilantro al gusto
Sal y pimienta y al gusto
PARA EL TABBOULEH DE QUINUA
1 taza de quinua Pepino cohombro
Zanahoria
Perejil
Cebolla cabezona
Hierbabuen
Limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
EL FALAFEL. Deja los garbanzos en remojo desde la noche anterior, con la cebolla cabezona, la cebolla puerro y el ajo. Al día siguiente, desecha el agua del remojo y llévalos al molino o procesador de alimentos hasta que logres una masa homogénea. Aparte, en un poco de agua, licúa el perejil y el cilantro (debe quedar concentrada con un intenso color verde) y agrega esta salsa a la masa de garbanzos.
Depende de la textura que hayas logrado en este punto de la preparación, puedes decidir si agregarle o no un poco de harina de garbanzos o harina de arroz para que quede más compacta. Lleva la masa a una sartén amplia con un poco de aceite de oliva o a la freidora de aire sin aceite (airfryer), durante unos minutos y reserva.
EL TABBOULEH DE QUINUA. Lava la quinua tres veces o hasta que el agua salga limpia. Cocínala (1 taza de quinua por 3 tazas de agua) en una olla a fuego medio- alto con un poco de aceite de oliva, durante 20 minutos o hasta que se empiece a secar. Baja el fuego, cubre la olla con papel de aluminio y cocina por 10 minutos más. Pica finamente todos los vegetales y la hierbabuena, intégralos con la quinua y finaliza con el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Cena
CREMA DE LENTEJAS
ingredientes
1⁄2 taza de lentejas
1⁄2 cebolla cabezona
1⁄2 pimentón
1 diente de ajo
1⁄2 zanahoria
Sal al gusto
2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
En una olla de presión a fuego medio alto cocina las lentejas con suficiente agua y todos los ingredientes, a excepción del cilantro. Deja cocinar hasta que la olla pite una vez, apaga el fuego y deja reposar un poco. Luego, lleva todo a la licuadora
con el cilantro hasta lograr una textura homogénea. Verifica que no queden grumos, regresa la mezcla a la olla y deja que hierva nuevamente. Rectifica la sazón, decora con unas hojitas de cilantro por encima y ¡disfruta!
Dia 17
Hola ☀️ Aquí te enviamos una info super interesante sobre los Super Alimentos🥥🥦💥🌈🍴🌱
Te recomendamos seguir consumiéndolos cuando haya terminado el programa, pues son unos grandes aliados para ayudar a desintoxicar el cuerpo, aumentar la energía, mejorar la inmunidad y el bienestar en general.
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Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de leche de coco
3 avellanas
2 almendras
1 cucharada de cacao
2 dátiles
2 hojitas de hierbabuena
1 cucharadita de espirulina o el superalimento que prefieras
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
PASTA DE ARROZ CON PORTOBELLO
ingredientes
PARA LA SALSA PESTO
1 taza de albahaca
1⁄2 taza de nueces
1⁄4 de taza de aceite de oliva
Sal al gusto
PARA LA PASTA
100 g de pasta de arroz
Sal al gusto
Hongos portobello cortados en cubos
2 cucharadas de aceite de coco
1 cabeza de ajo
1⁄2 taza de hojas de cilantro
1⁄2 calabacín
Preparación
LA SALSA PESTO. Lleva todos los ingredientes a la licuadora o al procesador de alimentos hasta obtener una salsa espesa.
LA PASTA. En una olla a fuego alto con suficiente agua hirviendo, cocina la pasta con un poco de sal durante 3 minutos o hasta que esté al dente. Revuelve ocasionalmente para que no se pegue.
Aparte, en un wok a fuego medio con el aceite de coco, saltea los hongos.
Agrega 2 cucharadas de la salsa pesto preparada. Vierte 1⁄2 taza de la crema, cocina durante 2 minutos e incorpora todo con la pasta cocinada.
Cena
CREMA DE ZANAHORIA CON JENGIBRE
ingredientes
1 zanahoria pelada
1⁄2 cebolla cabezona
1⁄4 de calabacín verde
1⁄4 de calabacín amarillo
1⁄4 de taza de auyama pelada y sin semillas
1 diente de ajo
1⁄2 cucharada de jengibre pelado y rallado
1⁄4 de taza de hojas de cilantro
Sal al gusto
Preparación
Corta los vegetales en trozos y llévalos a la olla de presión con suficiente agua que los cubra. Deja cocinar hasta que la olla pite una o dos veces, apaga el fuego y deja reposar. Luego, lleva todo a la licuadora con el cilantro hasta lograr una textura homogénea. Verifica que no queden grumos, regresa la mezcla a la olla y deja que hierva nuevamente. Rectifica la sazón y sirve.
Dia 18
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Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de leche de coco
2 gotas de extracto de vainilla (opcional)
1 cucharadita de cacao en polvo
1 cucharada de mantequilla de marañón
1 cucharada de linaza molida
2 dátiles
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
CREPES DE VEGETALES
ingredientes
PARA LOS CREPES
1 1⁄2 cucharadas de semillas de chía
1 cucharada de aceite de oliva
1⁄2 taza de leche de almendras o agua 1⁄2 taza de harina de sagú
Sal al gusto
1 cucharadita de aceite de coco
PARA EL RELLENO
1 cucharada de aceite de coco
1 cebolla cabezona finamente picada 2 dientes de ajo machacados
1 taza de nueces del Brasil
Aceite de oliva, sal, comino y orégano al gusto
1⁄2 cucharadita de páprika (preferiblemente ahumada)
1⁄2 aguacate cortado en cascos
Preparación
LOS CREPES. En 1⁄2 taza de agua tibia remoja la chía durante unos minutos.
Aparte, en un bowl, mezcla el resto de ingredientes, a excepción del aceite de coco. Llévalos a la licuadora con la chía hidratada hasta lograr una textura homogénea. Precalienta una sartén de teflón con el aceite de coco y vierte un cucharón de la mezcla, teniendo en cuenta que debes girarla hacia los lados para que la masa quede bien distribuida sobre la superficie de la sartén. Cocina de 1 a 2 minutos y, con ayuda de una espátula, dale la vuelta y cocina 1 minuto más.
Repite este proceso con el resto de la mezcla.
EL RELLENO. Precalienta un wok con el aceite de coco y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las nueces y revuelve durante 2 minutos. Retira del fuego y dejar reposar hasta que se enfríe. Lleva todo al procesador de alimentos con un poco de aceite de oliva, sal, comino, orégano y la páprika.
Para servir, adiciona un poco del relleno en el centro del crepe con los cascos de aguacate y ¡disfruta!
Cena
REMA DE ESPÁRRAGOS
ingredientes
1 taza de espárragos verdes
1⁄2 cebolla cabezona cortada en trozos
1 diente de ajo picado
1⁄4 de calabacín verde cortado en trozos
1⁄4 de taza de auyama pelada, sin semillas y cortada en trozos
1⁄2 cidra cortada en trozos
1⁄4 de calabacín amarillo cortado en trozos
1⁄4 de taza de hojas de cilantro
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Corta los espárragos sin llegar a la parte fina del tallo y, con el resto de vegetales, llévalos a la olla de presión con suficiente agua que los cubra. Deja cocinar hasta que la olla pite una o dos veces, apaga el fuego y deja reposar. Luego, lleva todo a la licuadora con el cilantro hasta lograr una textura homogénea. Verifica que no queden grumos, regresa la mezcla a la olla y deja que hierva nuevamente. Rectifica la sazón y sirve.
Preparación
Corta los espárragos sin llegar a la parte fina del tallo y, con el resto de vegetales, llévalos a la olla de presión con suficiente agua que los cubra. Deja cocinar hasta que la olla pite una o dos veces, apaga el fuego y deja reposar. Luego, lleva todo a la licuadora con el cilantro hasta lograr una textura homogénea. Verifica que no queden grumos, regresa la mezcla a la olla y deja que hierva nuevamente. Rectifica la sazón y sirve.
Dia 19
Hola ☀️ Como ya sabes las sopas son parte fundamental de nuestro programa y pueden llegar a ser tus grandes aliadas una vez que este proceso termine pues son una forma *sencilla y muy práctica * de consumir vegetales y darle descanso a tu sistema digestivo.
👩🏼🍳🥣 Algunos tips que tenemos para ti son:
🙌🏻 Algunas combinaciones para otras sopas deliciosas son:
✨Para darle un toque especial a tus sopas
Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de leche de almendras
1 hoja de espinaca
2 gotas de extracto de vainilla (opcional)
1 cucharada de mantequilla de almendras o de marañón
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de espirulina o el superalimento que prefieras
1 pizca de sal marina
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
ALBÓNDIGAS DE QUINUA Y ESPÁRRAGOS
ingredientes
1 taza de quinua mixta
1⁄2 cebolla cabezona
1⁄2 calabacín verde
2 dientes de ajo
1⁄4 de taza de auyama pelada y sin semillas
1⁄2 zanahoria pelada
1⁄4 de taza de espinaca
1⁄2 pimentón rojo
Aceite de coco al gusto
Sal al gusto
1⁄2 cucharadita de cúrcuma
1⁄2 cucharada de comino
2 cucharadas de harina de sagú
2 cucharadas de harina de quinua 2 cucharadas de harina de arroz 2 cucharadas de perejil picado
Preparación
LAS ALBÓNDIGAS. Lava la quinua tres veces o hasta que el agua salga limpia. Cocínala (1 taza de quinua por 3 tazas de agua) en una olla a fuego medio-alto, sin aceite, hasta que se empiece a secar.
Baja el fuego y cocina por 10 minutos más. Corta todos los vegetales en cubos pequeños y saltéalos en un wok durante 10 minutos con un poco de aceite de coco. Agrega sal, la cúrcuma y el comino y sofríe 2 minutos más. Incorpora esta mezcla con la quinua cocinada, las harinas y el perejil hasta lograr una masa homogénea.
Arma bolitas medianas y, en una plancha precalentada con un poco de aceite de coco, sáltealas por todos los lados, cuidando que no pierdan su forma. Cuando estén bien doradas, retíralas y sírvelas acompañadas con unos deliciosos espárragos salteados en aceite de coco y sal marina.
Cena
CREMA DE AUYAMA
ingredientes
1⁄2 taza de auyama pelada, sin semillas y cortada en trozos
1⁄4 de cebolla cabezona finamente picada
2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
En una olla mediana a fuego medio-alto, cubre con agua la auyama y la cebolla y déjalas cocinar durante 20 minutos o hasta que la auyama esté blanda. Una vez esté listo, deja reposar un momento y lleva todo a la licuadora o al procesador de alimentos, teniendo cuidado de no quemarte. Agrega el cilantro mientras licúas
y sirve caliente.
Dia 20
Te enviamos esta receta fácil de preparar.
☕🍫 Es un chocolate natural que puedes tomar frío o caliente 🌸🙌🏻✨
A los niños les encanta.
Recuerda que el cacao además de alegrar el alma tiene muchos beneficios:
Desayuno
BATIDO
ingredientes
2 gotas de extracto de vainilla (opcional)
1 cucharada de mantequilla de almendras o de marañón
1 cucharadita de espirulina o el superalimento que prefieras
1 taza de leche de almendras
2 hojas de espinaca
1 cucharadita de canela en polvo 1 pizca de sal marina
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
BOWL
ingredientes
1 1⁄2 tazas de quinua cocida
2 tazas de fríjoles negros cocidos
1 taza de granos de elote
1⁄2 cebolla morada finamente picada
1⁄4 de taza de cilantro finamente picado 1 cucharada de aceite de oliva
1 limón, el jugo
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lleva todos los ingredientes a un bowl grande y mézclalos bien. Salpimienta al gusto, sirve y disfruta acompañado de una deliciosa ensalada.
Cena
CREMA DE ALCACHOFA
ingredientes
2 alcachofas
1⁄2 cebolla cabezona
1⁄4 de calabacín verde
1⁄2 cidra pelada
1 diente de ajo
1⁄4 de taza de hojas de cilantro
Sal al gusto
Preparación
Lava las alcachofas y los vegetales con abundante agua. Corta la cebolla, la cidra y el calabacín en trozos. Lleva todo a la olla de presión con suficiente agua que los cubra. Deja cocinar hasta que la olla pite una o dos veces, apaga el fuego y deja reposar.
Cuando sea posible manipular los vegetales, teniendo cuidado de no quemarte, retira las hojas de la alcachofa hasta llegar al corazón. Con ayuda de una cuchara, retira la pequeña pelusa que trae y deséchala. Luego, lleva el corazón de la alcachofa con los vegetales cocinados y las hojas de cilantro a la licuadora hasta lograr una textura homogénea. Verifica que no queden grumos, regresa la mezcla a la olla y deja que hierva nuevamente. Rectifica la sazón y sirve.
Dia 21
¡Hola! ☀️ ️ En esta recta final, una de las cosas más importantes, es que una vez termine el programa puedas observar cómo reacciona tu cuerpo al reintroducir los alimentos que hemos restringido.
Para eso te enviamos esta guía que servirá de ayuda para identificar qué alimentos no te aportan bienestar, puede ser que seas alérgico, sensible o debas bajar la frecuencia en los que lo consumes.
Durante el proceso de reintroducción, esta información será de gran ayuda 🚨 tómate el tiempo de leerla.
🌸🙌🏻✨ Aprovecha que tu cuerpo está limpio para sentir el efecto de la comida que vas a comenzar a consumir a partir de mañana.
Desayuno
BATIDO
ingredientes
1 taza de leche de coco
1⁄4 de aguacate
1 hoja de espinaca
3 marañones
3 arándanos frescos
1 cucharadita de harina de maca
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora durante un minuto aproximadamente y sirve de inmediato.
Almuerzo
COLIFLOR AL CURRY CON MANZANA Y ALMENDRAS
ingredientes
PARA LA COLIFLOR
Aceite de coco al gusto
1 taza de arbolitos de coliflor
1⁄2 cebolla cabezona cortada en julianas
1⁄2 manzana roja cortada en cubos
1⁄2 mango maduro cortado en cubos
1⁄4 de taza de champiñones laminados
Cucharadas de extracto de coco sin dulce
1 cucharadita de curry
1 cucharada de cilantro picado
Sal al gusto
1 cucharada de almendras troceadas
PARA EL ARROZ CON AJONJOLI
1⁄2 taza de arroz integral
1⁄2 taza de ajonjolí blanco Sal al gusto
Preparación
LA COLIFLOR. En un wok caliente a fuego medio-alto con un poco de aceite de coco, saltea los arbolitos de coliflor hasta que estén dorados. Agrega la cebolla y continúa la cocción durante 1 minuto; revuelve frecuentemente. Adiciona la manzana y el mango y cocina 2 minutos más. Incorpora los champiñones, el extracto de coco y el curry y deja hervir por 2 minutos o hasta que la salsa haya espesado un poco. Retira del fuego, agrega el cilantro y la sal y reserva.
EL ARROZ CON AJONJOLÍ. En una olla a fuego medio-alto ocina el arroz según las indicaciones del empaque. Regularmente si es 1⁄2 de taza de arroz, deberás cocinarlo con 2 tazas de agua y un poco de sal. Una vez se esté secando, baja el fuego y tapa hasta que esté cocinado.
Aparte, en una sartén a fuego medio, tuesta el ajonjolí (sin aceite) hasta que esté un poco dorado. Mézclalo con el arroz y rectifica la sazón. Sírvelo acompañando la coliflor al curry con manzana.
Cena
CREMA DE BRÓCOLI
ingredientes
1 taza de arbolitos de brócoli
1⁄2 cidra cortada en trozos
1⁄2 cebolla cabezona cortada en trozos
1⁄4 de taza de auyama pelada, sin semillas y cortada en trozos
1 diente de ajo machacado
1⁄2 calabacín verde
Sal al gusto
Preparación
Lleva todos los vegetales a la olla de presión a fuego medio alto con suficiente agua que los cubra. Deja cocinar hasta que la olla pite una o dos veces y los vegetales estén blandos. Retira del fuego y deja reposar. Luego, lleva todo a la licuadora hasta lograr una textura homogénea. Regresa la mezcla a la olla hasta que hierva nuevamente. Rectifica la sazón y sirve.